어제는 안창살 원물박스를 해동하고 소분하는 작업을 시작했습니다.

원물박스로 구매해 놓은 안창살을 냉장해동하고 있었는데요.

 

벌크안창살 한쪽이 살짝 녹아있길래 상태를 좀 보고 싶어서 비닐을 열었다가 소분 작업을 시작 해버렸습니다.

생각보다 안창살이 길더라구요
긴 모양을 안 찍어놨네요
녹기전에 소분작업을 해야 해서…

남편은 고기해체 작업울 해주고
저는 용도에 맞게 고기를 잘라주었습니다

상태가 좋은 건 스테이크용으로
가장자리 모양이 예쁘지 않은 건 국거리용으로

안창살은 길기도 하지만
긴 상태로 접혀있는 것들이 많더라구요
그런 것들은 비닐장갑을 끼고 펴주었습니다

해체작업 도중“이제 그만”을 외쳤습니다.
너무 힘들어서요…ㅠ
오늘 아침 일어나보니 온 몸이 뻐근합니다

이만큼은 다시 포장해서 냉장고에 다시 넣어서 해동즁입니다. 역시 벌크 원물은 냉장 3일 해동은 해야 하나 봅니다.