카니보어 지향식단

오늘 드디어 안창살 해체작업을 마무리 하고, 소분을 모두 했습니다쉽지 않네요. 당분간 원물박스는 안 살 것 같아요^^https://youtu.be/A83bdYdA9is?si=fABh16VNddK9kSgr

원물박스로 구매해 놓은 안창살을 냉장해동하고 있었는데요. 벌크안창살 한쪽이 살짝 녹아있길래 상태를 좀 보고 싶어서 비닐을 열었다가 소분 작업을 시작 해버렸습니다. 생각보다 안창살이 길더라구요긴 모양을 안 찍어놨네요녹기전에 소분작업을 해야 해서…남편은 고기해체 작업울 해주고저는 용도에 맞게 고기를 잘라주었습니다상태가 좋은 건 스테이크용으로가장자리 모양이 예쁘지 않은 건 국거리용으로안창살은 길기도 하지만 긴 상태로 접혀있는 것들이 많더라구요그런 것들은 비닐장갑을 끼고 펴주었습니다해체작업 도중“이제 그만”을 외쳤습니다. 너무 힘들어서요…ㅠ오늘 아침 일어나보니 온 몸이 뻐근합니다이만큼은 다시 포장해서 냉장고에 다시 넣어서 해동즁입니다. 역시 벌크 원물은 냉장 3일 해동은 해야 하나 봅니다.

목초육 안창살을 구매했습니다. 벌크로 된 원물박스인데, 13.6kg입니다. 어제부터 냉장고에서 해동을 시키고 있습니다. 오늘 저녁이나 내일쯤 해서완전히 녹기전 살짝 얼어 있을 때, 분리 하고, 소분해 보겠습니다.