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카니보어 지향식단

렉틴에 대해서

렉틴(lectin)은 특정 탄수화물에 결합하는 단백질의 일종으로, 식물, 동물, 미생물 등 다양한 생물체에서 발견된다. 주로 세포 간의 상호작용, 면역 반응, 세포 신호 전달 등 여러 생리적 과정에 중요한 역할을 한다.렉틴의 주요 특징은 다음과 같다.탄수화물 결합렉틴은 특정한 구조를 가진 탄수화물에 선택적으로 결합할 수 있다. 이 결합은 세포 인식 및 상호작용에 중요한 역할을 한다.식물에서의 역할많은 식물에서 렉틴은 방어 기작의 일환으로 작용하여 해충이나 병원균으로부터 식물을 보호한다. 일부 식물에서 발견되는 렉틴은 독성을 가지고 있어, 이를 섭취한 사람에게 해를 끼칠 수 있다.식이 렉틴일부 식품, 특히 콩류, 곡물, 채소 등에는 렉틴이 포함되어 있다. 이러한 식품을 조리할 때 렉틴의 활성은 감소할 수 ..
카니보어 지향식단/카니보어를 해야 하는 이유 2025. 3. 12. 20:38
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