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카니보어 지향식단

판체타 만드는 방법

집에서 판체타를 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 판체타는 이탈리아의 전통적인 돼지고기 가공식품으로, 주로 돼지 뱃살을 염장하고 향신료로 맛을 내어 숙성시킨 것입니다. 아래는 집에서 판체타를 만드는 기본적인 과정입니다.판체타 만들기 기본 재료돼지 뱃살: 약 1kg소금: 50g설탕: 10g후추: 1-2 tsp (기호에 따라 조절)허브: 로즈마리, 세이지, 타임 등 (기호에 따라 선택)판체타 만드는 과정재료 준비:돼지 뱃살을 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.소금, 설탕, 후추, 허브를 잘 섞어 양념을 만듭니다.염장:돼지 뱃살에 양념을 고루 바릅니다.밀폐 용기에 넣고 냉장고에서 5-7일 동안 숙성시킵니다. 이때 하루에 한 번씩 고기를 뒤집어 주면 좋습니다.건조:염장 후 고기를 꺼내고 물기를 제거합니다.고기를 ..
카니보어 지향식단/고기스터디 2025. 3. 20. 21:54
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